金鐘米:

米是三年半前務農首次栽種的農產品,主糧為根本,更是從小看著老爸老媽辛勤耕種養活一家人的主要作物，內心有股莫名的深深情感連結,而首栽就以自然農法切入,更是因緣際會碰到隔壁田村里從事有機農業二十多年有機達人茂盛叔的指導,第一期產量意外的好,也大大增強自己的信心,從此走上自然農法種植稻米的征程,至今已歷經十期,前三期歷經品種的摸索,最後定於#台南16號 台版越光米的專業生產

此品種的特性是價高量低,較為稀少,價高適合自產自銷,但因量少(約為一般品種六七成),一般農民並不太願意種,市面上自然農法種植的越光米更為稀少,因為產量更低此米口感上較一般米Q彈,涼拌時更為明顯,這就所謂壽司米的特性

目前除前段種植是採友善做法,後段加工(烘乾,年米,包裝)從去年開始亦與友善加工廠配合(不接受慣行米),完成所謂友善一條龍供應鏈配置,未來將在現有基礎上強化生態保育環境的營造!!

*** 糙米的煮法 & 做法 ***

糙米的煮法 糙米的做法不少，可以煮飯、煮粥，也可以煮茶. 糙米飯：糙米飯和米飯的作法差不多，只是水要放得稍微多一點，煮的時間也比較長。標準的比例是一杯糙米加1.5-2杯水，時間則依個人對米飯的軟硬程度喜好而定，一般會比煮白飯的時間再多出15-20分鐘。如果一開始不習慣全糙米飯的口感，也可以用白飯比糙米4:1的比例開始吃，再慢慢調整適合的比例。 糙米粥：糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同，只是煮的時間稍微多了10-20分鐘。糙米煮粥的好處是口感比糙米飯好，也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材，做成味道豐富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。 糙米茶：糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做，可以用炒鍋將一碗糙米翻炒到黃褐色，然後放進滾水，浸泡5分鐘後濾掉糙米，就是香濃的糙米茶。 糙米麩：糙米製作好的糙米麩可以加水, 鮮乳或豆漿等五穀雜糧粉沖泡.

採天然無毒樸門式自然農法種植